船上でのイカの扱い
・潮廻りの合間にこまめにクーラボックスにしまうようにしたらよいでしょう。
イカ料理
１、焼イカ（あぶって醤油と生姜おろしで）
２、イカの沖漬け
３、イカの船中干し→あぶって食べる、
４、イカ飯
５、イカの刺し身（ワサビ醤油で）
６、一夜干し
 |
用意するもの １、ペットボトル、３リットルクラスのタッパー ２、醤油（４００ｍｌ）、酒（４００ｍｌ）、ミリン（４００ｍｌ） ３、鍋 ４、取れたてのイカ（スルメイカ、ヤリイカ） 料理法 @釣行前日に醤油：酒：ミリンを１：１：１の割合で混ぜ、ひと煮立ちさせて酒を飛ばす。冷ました後にペットボトルにたれを入れる。 Aイカが釣れたら生きているうちにイカをしごいて潮をはかせる。ペットボトルのたれをタッパーに開け潮をはかせたイカをたれに漬け込み十分にたれを吸わせる。 B持ち帰って直ぐに食べてもよいですが、凍らせてから半冷凍状態で食べても美味。焼いてもＯＫです。 |
イカの船中干し
 |
用意するもの １、ナイフ ２、取れたてのイカ（スルメイカ、ヤリイカ） 料理法 １、取れたイカを胴の裏側から開く。足の部分も真ん中で開き、内臓と口、メダマをとり海水で奇麗に洗う。 ２、船上のロープにイカを乗せて干すだけ。 ３、持ち帰ったらあぶって食べれば酒の肴にグットです。 |
イカ飯
 |
用意するもの（４人分） １、イカ４杯 ２、餅米２：カップ（３割程度お米を交ぜてもＯＫ） ３、出し汁：３カップ ４、醤油：大さじ４杯 ５、ミリン：大さじ３〜４杯 ６、砂糖：大さじ３〜４杯 ７、ご飯の交ぜものとして、椎茸や人参、ゲゾなどを適量 ８、鍋 料理法 @イカの胴に指を突っ込み胴から軟骨をはがし、足と内臓を引き抜く。 Aイカの胴の中を良く洗い、イカの胴に７分目程度米を詰め楊枝で留める。 B鍋に出し汁と切り目を入れたイカを入れて煮詰めて完成。 |
イカの刺し身
 |
イカを短冊に切って醤油とワサビで食べます。 @釣行当日のものは身が透き通っててコリコリでうまい。 A釣行翌日のものは、甘みが増してまたうまい。 |
タコ料理
タコの処理
- 水を入れないボールにタコを入れそこにたっぷりの塩を掛ける。
- 塩を付けたタコを揉んでぬめりをとる。足もしごくようにしてぬめりをとる。ボールの中が泡になったら一度水でタコを洗う。
- 再び塩を振ってぬめりをとる。泡になったら再び水洗い。（塩でのぬめり取りは２回位でＯＫ）
- たっぷりと水を張ったなべを沸騰させる。
- タコを２分ほど茹でる。（半生でＯＫ）
- あまったら冷凍しておけばよい。
